La produzione

La birrificazione della Dominus rispetta scrupolosamente la tecnica originale sviluppata dai monaci. È stato solo dopo tanti anni di lavoro che Anthony Martin, assistito da uno dei suoi più grandi talenti birrai, riuscì a riprodurre alla perfezione le ricette ereditate dagli uomini di fede. Da questa incredibile devozione nacquero birre eccezionali.

Questi due veri emblemi della tradizione birraia monastica vengono preparati esclusivamente con delle materie prime naturali quali il lupulo e il malto d'orzo. Il mastro birraio aggiunge nel suo grande tino una combinazione sottile di lieviti e zuccheri il cui segreto soltanto lui conosce. Poi aspetta che la birra fermenti ad alta temperatura per ottenere una complessità di aromi. La birra rifermenterà in bottiglia durante lunghe settimane prima di giungere il suo carattere autentico. Tante volte la forte personalità della Dominus è stata riconosciuta da giurie internazionali che ne hanno apprezzato sia i valori della marca che la grande qualità delle sue bevande leggendarie.