Brassage

Le brassage de la Dominus respecte scrupuleusement la technique originelle mise au point par les moines. De longues années ont été nécessaires à Anthony Martin, assisté par l’un de ses plus talentueux maitres brasseurs, pour parvenir à reproduire à la perfection les recettes héritées des hommes de foi. Cette incroyable dévotion a donné naissance à des bières exceptionnelles.

Véritables emblèmes de la tradition brassicole monastique, ces breuvages sont exclusivement préparés au moyen de matières premières naturelles comme le houblon et le malt d'orge. Dans sa grande cuve, le brasseur ajoute un subtil mélange de levures et de sucres dont lui seul a le secret et laisse fermenter la bière à haute température pour obtenir des arômes complexes. La bière va également refermenter en bouteille pendant de longues semaines avant d’obtenir son véritable caractère. Bière à la personnalité forte, la Dominus a été maintes fois récompensée par des jurys internationaux qui ont tant reconnu les valeurs de la marque que la grande qualité de ses boissons légendaires.